[愛吃也愛亂亂做] 簡單好吃的三色蛋 best for potluck!

  

超級適合potluck party的簡單好吃的三色蛋!

材料：

雞蛋 4顆
皮蛋 2顆
鹹蛋 2顆
小錫箔盒 2個

做法：

1. 將皮蛋放入滾水煮10分鐘 (讓蛋黃凝固 之後放入蛋液蒸時才不會變得灰灰的)

2. 煮皮蛋的時間 將雞蛋的蛋白和蛋黃分離 用筷子同個方向小心攪拌  (才不會產生泡泡)

3. 把皮蛋和鹹蛋切成小塊 錫箔盒用廚房紙巾稍微抹一層油預防黏盒子

4. 皮蛋和鹹蛋交錯放入錫箔盒中

5. 倒入蛋白 稍微搖晃盒子讓蛋白均勻分布 去掉泡泡 (不要用筷子攪拌喔 要不然會變得濁)

6. 放入電鍋蒸 插一根筷子在鍋邊 讓蓋子無法完全密合 (讓三色蛋比較不會有孔洞醜醜的)

7. 入鍋蒸10分鐘後看到蛋白凝固變白後 再倒入蛋黃液 (蛋黃就會留在上層)再蒸個5分鐘

8. 放涼之後把三色蛋倒扣出來再切 才會有漂亮的切面! 一定要放涼噢 要不然會黏在盒子上

    ＊如果是要請客的話 把兩個邊邊切掉 就有完美的三色蛋囉!

圖片：

蒸好蛋白倒入蛋黃前：

  

剛蒸好的三色蛋：

  

後記/小提醒：

1. 切開鹹蛋黃的時候才發現蛋黃也是有點液狀 其實可以跟皮蛋一起煮一下讓它凝固會更漂亮

2. 這個錫箔盒做出的三色蛋有點矮矮的 可以用窄一點的盒子 就會比較高

3. 真的完全不需要調味 這樣的味道剛剛好 因為鹹蛋已經有鹹味了 除非你平常喜歡吃鹹

4. 這個菜實在太適合potluck party了 很漂亮 也非常方便吃 很容易一塊接一塊啊! yum!